Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RV3MI]

..... интересный процесс...... но долгий б......

Может аппарат надо мощнее, чтобы быстрее шло?
Или оно от объемов и диаметров не зависит?

[R6CW]

Вино в домашних условиях не сделать качественно...

ну не знаю. как то при случае, угощал домашним вином одного обычного француза (не сомелье). ему понравилось. :-) а вот магазинное, он все отправил в канализацию.

[UA4NE]

Получается так, что вино опаснее дистиллята, ибо дополнительно содержит метиловый спирт, ацетон, эфиры и прочую хвостатую гадость. Но тем не менее, врачи рекомендуют пить вино.

Наше дело правое, и мы на верном пути -)) Главное - знать меру.

[UA6CT]

Или оно от объемов и диаметров не зависит?

Ещё как зависит. Я как раз для этого себе большие железки и сделал, чтобы не тратить на это дни и недели.

[RV3MI]

Ещё как зависит.

Ну значит мы на верном пути - пробуем на простом и недорогом, если затянет - заимеем большой и мощный
Всё как с трансиверами...

[R6CW]

на ютубе есть видео. в деревне одной из республик бывшей югославии один аппарат на всех. на колесах. кому нужно, подгоняют к дому, загружают. гонят... вместимость "куба" около 1-1.5 тонны. конструкция традиционная. все довольны :-)

[DonI]

...угощал домашним вином одного обычного француза...

Скорее не вином, а настойкой...очень хороша на вишнях
Французы, итальянцы и еже с ними жадные и ихние вина только кислые,
ну это типа сколько сахара было в винограде, столько и градусов 4-6...
у нас в пиве больше, а в настойку мы никогда сахара не жалели

- - - Добавлено - - -

....что вино опаснее дистиллята...

такого быть не может...вино - лекарство!

[R6CW]

Скорее не вином, а настойкой...очень хороша на вишнях

это было вино. виноградное и вишневое. кстати, вишневое не угадал. только сказал, что ягода :-) ну не из помидоров же :-)

- - - Добавлено - - -

такого быть не может...вино - лекарство!

тут зависит от количества :-)

[R3DCX]

Илья, спирт не цель. обычно получается 60 градусов, реже - больше. но за градусами не гонюсь специально. где то видел инфу, что "заводской" вискарь содержит много сивушных масел в отличие от бодяженного до крепости водки спирта. и в тоже время /медиков, что не смотря на всю пагубность, из-за наличия этих масел виски и аналогичные напитки длчяч организма более полезны, чем "чистые" напитки на основе спирта. столько в нашем деле противоречий ... :-)
п.с. кроме того, давно замечено, что после сэма на утро нет никаких побочных эффектов, в отлияие от водки. если конечно это была не лошадинная доза :-) большинство моих знакомых, разного статуса, предпочитают домашний продукт. и по пальцам можно ссочитать тех , кто использует замороченные устройства. есть подозрение, что это такой же маркетинговый ход, как и HI END AUDIO техника. :-) но это не 100% :-)

...про крепкий алко...

Спор кто круче ректификаторщики или дистиляторщики ВЕЧЕН и с разницей в терминах похож на спор кто круче УКВист или коротковолновик, горнолыжник или сноубордист и т.д. (куча примеров в различных хобби и в спорте).
Предлагаю в этом чате не спорить по этой сути.

Я, который делаю до 50 литров домашнего зернового и сахарного спирта-ректификата в месяц (это информация для RX3APM-а с кем, кстати мы более 20-ти лет в одной команде. Вот странные вопросы задает?) мог бы до "усрачки" доказывать что только домашние напитки на основе СПИРТА (водка и ароматические водки, джин, настойки мильон рецептов, абсенты, ликеры всякие) имеют право на жизнь. все остально фуфло.

Но (!) я во первых никогда не буду это делать! Ибо очень уважаю товарищей по хобби, кто заморочен всякими бочками, висками, брендями и прочими ромами. Сам люблю качественные дистилляты.
Во вторых с точностью до наоборот приведу кучу пруфов почему для здоровья водка лучше дистиллята.

Ествественно говорим о настоящем дистилляте, полученном не на самогонном аппарате за 10-20 тыс.руб. с X->бесконечность количеством сухопарников и за Y-прогонов и не о рект. спирте с 50-сантиметровой колонны

73! DCX

P/S Есть еще вакуумыне дистилляторщики и вакуумные ректификаторщики.

[RX3X]

такого быть не может...вино - лекарство!

Еще как может! Попробуйте, каждый день по 9 литров вина из Изабеллы, и через месяц вы отравитесь метанолом!!

- - - Добавлено - - -

P/S Есть еще вакуумыне дистилляторщики и вакуумные ректификаторщики.

.. и ленивые козявочники..
Надеюсь, если таковые тут есть, они не обидятся.

[R3DCX]

..... интересный процесс...... но долгий б......

Может аппарат надо мощнее, чтобы быстрее шло?
Или оно от объемов и диаметров не зависит?

Самое ценное в жизни это время. И если на скорость брожения вы не можете влиять (точнее можете применяя разнообразные штаммы, ускорители брожения) но +/- не сильно . То, если вы плнируете этим хоббби заниматься более менее серьезно, нужно сразу приобретать более мощною технику.
Куб или ПВК большого объема
ТЭН-ы от 3-6 кВт с хорошей управляемой автоматикой
Царги не в пол дюйма, а не менее 2" или вообще 4"

Тогда серьезно сэкономите время (и кстати деньги)
Самая частая и опасная ошибка винокура это покупка "слабых" аппаратов и последующая работа на них со значительными объемами.

Почему опасная ! Скажем вы уже год-два как винокур. Ваши напитки всем нравятся. У вас просят больше. Вы начинаете всё чаще и чаще заниматься перегоном, аппаарат то слабенький.
Время все больше и больше требуется. Пилит жена. Прочеее хозяйство требует внимание. Дети одни растут и проч

И вот вы все чаще и чаще вы начинаете оставлять свой аппарат работающим один. А это категорически нельзя! И в какой то момент где то что то порвется, зальет, не дай бог загорится и проч неприятности.
А был бы мощный аппарат - это как 10кВт усилитель - пукнул в эфир и с первого раза дозвался DX-а и не тратишь часы на 1 QSO

73! DCX

- - - Добавлено - - -

Еще как может! Попробуйте, каждый день по 9 литров вина из Изабеллы, и через месяц вы отравитесь метанолом!!

- - - Добавлено - - -

.. и ленивые козявочники..
Надеюсь, если таковые тут есть, они не обидятся.

Хм... Началась бодяга с сво пропадать начали всякие вещи с магазинов. А я работаю только на английский дрожжах. И я сдуру спаниковал "козявок" купил аж 10 500гр. упаковок.
А дрожжи из магазинов не пропали.

И вот сейчас после Нового года вынужден поставить 400 литров затора на кодзях на ячке чтобы не пропали. Фуу!
Сам понимаю что это зашквар для нормального винокура - но что делать?

[UA9KAA]

Почитал - наверное скоро помру - с магазина беру

[RX3X]

Куб или ПВК большого объема
ТЭН-ы от 3-6 кВт с хорошей управляемой автоматикой
Царги не в пол дюйма, а не менее 2" или вообще 4"

.. и дом впридачу..
В квартире не знаю.. 5 квт наверное предел.
У меня проводка, если включаю индукцию на 3.5 квт, теплая, а если еще что-нибудь включу, автомат в щитке срабатывает. Как бы решаемо, вывести отдельный кабель.. поменять автомат.. Но уже в следующий отпуск.
А так- полностью согласен, что хорошее оборудование экономит время.
Мне советовали - бери ПВК на 250 литров.. нет.. взял на 160 Но не жалею. на 250 мне бы на дачу в дверь не влез бы.
На даче 5 квт выделено, но у меня там автомата нет, видимо умный счетчик програмно настроен на бОльшее потребление, я как-то включил и котелок и тепловую пушку, итого 8 квт, и ниче не обрубилось. Тэн в котелке 6 квт, но он не берет все 6 квт, сеть садится до 215 вольт.. дача в общем.. потом попробую попросить 15 квт вдруг подведут..
Сподвигло на покупку то, что до этого я мудохался с маленьким котелком 50 литров, мед. стерилизатор ВКУ-50. Чтоб до ума довести надо с бубном поплясать изрядно.. Сварил три затора кукурузы, и сказал - все.. побаловались, и хорош.. Так целый день раком стоишь там, то помешай, то включи/выключи, то вычерпай..
ПВК - налил, нагрел, засыпал.. она мешает там себе, ты возишься по дому, слушаешь радио, копаешь грядки.. лепота!
В этом году подзадержался по объектитвным причинам, вода в колодце низко, шланги перемерзают.. мешок-полтора солода пришлось дома на кухне перерабатывать.
Больше постараюсь так не делать. Все грязное и пыльное - на даче. Дома можно зимой СС перегонять неторопясь.
Нормальные винокуры, как раз в это время перегоняют свои коньяки-чачи-кальвадосы

ПыСы Я маленький котелок ВКУ-50 все таки оставлю.. Я в нем летом варенье варил, помидоры/огурцы/лечо/перцы/шмерцы.. Все заготовки удались на славу. Особенно огурцы хрустят, как будто рота солдат по снегу марширует. Ну и лечо. Да все получилось.
Стерилизатор достался по относительно небольшой цене, как раз стоимость домашнего автоклава. Пусть будет. Тяжелый, таскать его туда-сюда..

[RQ3P]

такого быть не может...вино - лекарство!

Может..... Лет пять назад друг презентовал литровую бутылку домашнего виноградного вина.Он сам делал. Приехал домой.Лето,жена вынесла закуски и стаканы.Угощал соседок из дома. Сам выпил меньше стакана.Бабам ничего,а у меня через 3 часа сильнейшая аллергия,падение давления , аритмия и меня скорая забрала в реанимацию. Правда утром отпустило и я ушел домой.... Но ночи в кардиологической реанимации мне хватило....
Фельдшер из скорой:"Первый раз вижу такого желтого пациента.Весь желтый.От головы до пяток.Как бегемот из мультика. И супрастин его не берет.... Ну если супрастин не берет-значит возьмем его мы!Собирайтесь!"

[RX3APM]

Может..... Лет пять назад друг презентовал литровую бутылку домашнего виноградного вина.Он сам делал. Приехал домой.Лето,жена вынесла закуски и стаканы.Угощал соседок из дома. Сам выпил меньше стакана.Бабам ничего,а у меня через 3 часа сильнейшая аллергия,падение давления , аритмия и меня скорая забрала в реанимацию. Правда утром отпустило и я ушел домой.... Но ночи в кардиологической реанимации мне хватило....
Фельдшер из скорой:"Первый раз вижу такого желтого пациента.Весь желтый.От головы до пяток.Как бегемот из мультика. И супрастин его не берет.... Ну если супрастин не берет-значит возьмем его мы!Собирайтесь!"

Когда я появился в этой теме и спросил, "Гонщики, кто пьет ваши кубометры?", то я не просто шутил.
Часто приходится слышать от "производителя", и в этой теме это тоже уже звучало - "Я сам ни грамма не пью, это всё для друзей-знакомых".
"не пить", это хорошо, но в таком случае производитель может быть искренне не в курсе, что производит некачественный, или даже опасный "товар".
Я сталкивался с этим. До реанимации, как у Петра дело не доходило, но "послевкусье" на следующий день было очень неприятным.
При этом "производитель" был честнейший и милейший человек, полностью уверенный, что делает "своё домашнее", и оно непременно отличного качества и вкуса.
Поэтому, уважаемые гонщики, пейте, пожалуйста, сначала, как следует то, что гоните.
Наш R3DCX в этом пример ! Человек дотошный и ответственный, палёнку не гонит, и первым делом через себя пропускает !!))