Домашнее виноделие, вискокурение, пивоварение. Кто не в теме - просто читаем.

[RX3X]

Думаю надо начать с первача

Даже не думай.
Если дорого зрение, печень, и вообще - жизнь..
То, что "Деды и отцы пили, и не тужили" - ничего не значит. Все знают некоего деда, который пил, но никто не считал, сколько дедов загнулось от первача..
Начни сразу с хорошего

[UA3GFX]

один из самых поздних

Кандид Горшкова ещё сочнее.

[R6CO]

Только вот новый вопрос - а какой процент людей сможет "втёмную" отличить "истинное" вино от вина "неурожайного года", в которое добавили сахарку слегка, чтобы "тот же" брикс набрать?...

Ответ на Ваш вопрос: https://www.youtube.com/watch?v=3bZMJ06N_To

[UA6AA]

Даже не думай.
Если дорого зрение, печень, и вообще - жизнь..
То, что "Деды и отцы пили, и не тужили" - ничего не значит. Все знают некоего деда, который пил, но никто не считал, сколько дедов загнулось от первача..
Начни сразу с хорошего

Забыл первач в кавычки заключить

[R6CO]

А окуривание сусла не пробовали?
Сегодня наделал серных фитилей для окуривания бутылей для перелива.
Сера попалась только молотая, поэтому способ такой:

Я делаю проще. Беру металлическую пробку от бутылки и прикрепляю кусок медного провода к ней. Сантиметров 30. Зависит от используемой тары. Конец провода загибается крючком. В пробку насыпается сера, поджигается и опускается в тару. Держу до заполнения тары "дымом".

[UA6CT]

Сложно правда всё это.

Ничего там сложного. Приедешь в очередной раз - покажу на практике.

[RX3X]

Кандид Горшкова ещё сочнее.

Из меня садовод еще тот..
Но как бы мысли посещают, что надо что-то подновить из плодовых деревьев, но руки не доходят..

[LY1CE]

Покупаешь в алкошопе этот уголь.

А уголь для мангала не годится?

[RX3X]

Не..
Нужен уголь активированный БАУ-А пищевой.
Погуглите, выдаст кучу всего.

[R2BT]

Ответ на Ваш вопрос: https://www.youtube.com/watch?v=3bZMJ06N_To

Пошёл за попкорном...

[RX3X]

Семь месяцев в бочке, первая заливка.
Ни капли буратино, в ароматах легкие, воздушные тона, цветы в общем..
На вкус - вкусно, получился легкий вискарь(бурбон), без тяжести, нет ничего явно выпирающего, легкая сладость, в принципе закусывать и не хочется.
Ангелы подъели спиртуозность, с 64.4% до 62%, по объему не знаю, отливал по 100-150 мл на пробу.
Ну и на здоровье им..
Можно еще дать постоять, но белый кальвадос уже истомился в стекле
Он уже будет стоять в этой бочке минимум год.

[RX3XA]

Можно еще дать постоять, но белый кальвадос уже истомился в стекле

Когда дегустация независимых экспертов?.

[RA0FF]

Семь месяцев в бочке, первая заливка.

Хороший цвет дал, однако.
Бурбонил кукурузу или экстракт с нее какой-нибудь?
Как я так понял, "первая заливка" имелось ввиду первая заливка в данную конкретную (новую) бочку?

Я в новую сперва кагор (собственного производства) залил, полгодика подержу потом под "вискас" пущу
Сегодня с Краснодара получаю еще 5литровый бочонок... замочу его и через месяц "яблочный перегон" под кальвадос туда залью...

Мой попугай поздравляет всех с наступающим!

[RX3X]

Хороший цвет дал, однако.
Бурбонил кукурузу или экстракт с нее какой-нибудь?

Евгений, доброго дня.
Кукуруза.
Крупа из Ашана или Магнита, в среднем 32 руб/пакет (0.8кг), как написано, помол №4.
В заторе кукурузы 65% примерно, пачка ячки 0.8(для разнообразия), и осахаривание ржаным солодом, т.е. классика бурбона соблюдена, в заторе не менее 51% кукурузы.
Никаких экстратов, кукурузы, слава Богу, навалом.
В следующий сезон куплю не крупу магазинную, а кукурузу-дробленку, в мешках продается, и дешевле на круг выходит, и зерно дробленое целое.
Разваривание и перегон на СС - паром.



Второй перегон на рек. колонне с завышением отбора.
Бочка 20 литров, из Таганрога, бондарь хороший.
Заливка первая.
Сейчас солью, и залью уже готовый кальвадос, до следующей весны.
Летом в гараже руки не дошли сделать из старого шкафа хранилище для бочек.
Влажности хватает 65% примерно, на зиму термостат нужен, хоть 15-18 поддерживать.
Просто времени не хватило, шкаф даже утеплил изнутри..
Ну а дома пока в загашнике на лоджии обустроил, температура в загашнике 15-16, а влажности маловато, бочки любят 70-80%



Влажность нагоняю самодельным увлажнителем воздуха.
Ультразвуковой испаритель куплен на али, остальное из подручного. Вентилятор нагнетающий турбинка, регулировка
открытием-закрытием входного отверстия посредством пластиковой карты



Регулятор тоже с али, работает и по влажности, и по температуре.

кагор (собственного производства)

Это подвиг!
На Сахалине делать Кагор..
Да любое вино "золотым" становится..
Из сахаросодержащего сырья, наверное, меласса еще терпимо, ну может доставка на пару сотен руб дороже..
Ром делать.
Свое переливал недавно, с закуриванием, еще есть небольшое выпадение камня.
В марте разолью по бутылкам.
Хотя и сейчас все выбухать можно, уже готовое молодое вино



- - - Добавлено - - -

Когда дегустация независимых экспертов?.

Извини.. никто за язык не тянул..

Мне нельзя - готовлюсь стать отцом...

[R3EC]

Держу до заполнения тары "дымом".

АФФФИГЕТЬ! Других словов нема... Один в ступе мрамор толчет, другой джина серой изгоняет...