Папа может!

[RX3X]

Почему нельзя просто пожарить стейк, - и вкусно и полезней всяческих колбас.

Конечно можно!
Вот и расскажите, как жарите стейк.

Насчет вкусности - даже не сомневаюсь!
Насчет полезности канцерогенов - сомнения есть
Но небольшие.
В конце концов, стейки - не повседневная пища.
Хотя сам вопрос некорректен изначально.
Мир без колбасы был бы скучен и сер

[RU3YAA]

Почему нельзя просто пожарить стейк, - и вкусно и полезней всяческих колбас

Не, не может "стейк" быть вкуснее чего бы то ни было. Вот если бы вы предложили кусок мяса пожарить или свежины цельную сковородочку... То было бы просто объедение. А "стейки" — это всё кака и бяка.

[UC4A]

Безжалостные вы люди... На ночь такое обсуждать... Можно ведь захлебнуться слюной...

[RV3MP]

Мир без колбасы был бы скучен и сер

Пробовал жить без мяса. Становлюсь жутко злым и нудным. Всё раздражает и бесит.
Видимо, в мясе, есть какой то.... витамин доброты.
На 23 февраля готовлюсь. Фотки выложу.

[RW3VZ]

Пробовал жить без мяса.
Всё раздражает и бесит.
Видимо, в мясе, есть какой то.... витамин доброты.
На 23 февраля готовлюсь. Фотки выложу.

Ты это, того...
Если бешеный, то мясо/витамины - уже не помогут.

[RV3MP]

Андрей! Да ну тебя!!! Какой я бешенный? У меня, даже зверушки все с прививками. Я - добрый и поужинатый.
Просто... Не прёт меня еда без мяса... Салатики, и прочие блюда - с удовольствием, но... Чёйто не хватает...

[RW3VZ]

Чёйто не хватает...

Дык, мясо-то тебе кто запретил?
Обычно "папа может" именно по мяску..

[RQ3P]

Пробовал жить без мяса. Становлюсь жутко злым и нудным. Всё раздражает и бесит.
Видимо, в мясе, есть какой то.... витамин доброты.

Такая же фигня...Сидел на великом посту по взрослому...Ну не ради веры,а надо было сбросить десяток килограмм.... Килограммы сбросил,но дамочки на работе говорили,что у меня злые и голодные глаза... Хотя ел вроде нормально...Более того -овощи люблю....Но 40 дней....без рыбы,мяса,яиц и молока....Это что-то.... Ну и ослаб....В бассейне не смог проплыть больше 400 метров,хотя обычно километр даю....

[RX3X]

Сбрасывание килограммов через правильный пост - это слишком жестоко, думаю.. это жуткий стресс, как для организма, так и для психики.
Сам худел, знаю.. Это в мозгах надо выключатель нужный найти.
Да и не было необходимости отказываться от мяса.
Животный белок нужен по любому.

[RQ3P]

Сбрасывание килограммов через правильный пост - это слишком жестоко, думаю.. это жуткий стресс, как для организма, так и для психики.
Сам худел, знаю.. Это в мозгах надо выключатель нужный найти.
Да и не было необходимости отказываться от мяса.
Животный белок нужен по любому.

Согласен...Лучше всего слетает при строительных работах...Но там стресс для позвоночника....

[UA3SN]

Килограммы сбросил,но дамочки на работе говорили,что у меня злые и голодные глаза...

Это еще повезло... У нас на фирме был один товарищ: красавец, гирей занимался, почти Шварцнеггер. А потом у него жена подсела на веганство и его заставила. Через год мужик усох, и глаза стали тоскливые и "матовые" (без живого блеска)...

[RX3X]

Час назад позвонил кореш.
Поболтали.. то да сё..
Говорит - скажи.. как набрать 5 кг???
При условии диеты (поджелудочная)
Фик его знает.. овощи, пареное рыбу/мясо, ну и каша.. мать наша..
Ну, говорю, если ешь нежирное мясо, куриную грудку, че там еще.. говорю - попробуй су-вид, это вкус совсем другой, чем отварное или на пару..
А смысл практически тот-же - избегаешь жестокой термообработки жаркой.

[RQ3P]

Час назад позвонил кореш.
Поболтали.. то да сё..
Говорит - скажи.. как набрать 5 кг???
При условии диеты (поджелудочная)
Фик его знает.. овощи, пареное рыбу/мясо, ну и каша.. мать наша..
Ну, говорю, если ешь нежирное мясо, куриную грудку, че там еще.. говорю - попробуй су-вид, это вкус совсем другой, чем отварное или на пару..
А смысл практически тот-же - избегаешь жестокой термообработки жаркой.

От проблема!А рис и макароны на кой? А каши и диван? Это при условии,что нет диабета .... Если есть,то на фига ему? О! Сало и жирная рыба....

[R2HD]

процесс идет! 8-)

Прошло две недели, процесс завершен.
За первые трое суток потери в весе составили почти треть, через неделю около половины, была снята первая проба.

На сегодня из 350 гр исходного веса каждой палки осталось 150 гр. готового продукта. Собестоимость, 700 гр говяжей вырезки и 1400 гр свиного окорока, + специи, + оболочка..: у меня получилось почти 1000 рэ за кг, можно конечно сделать дешевле или дороже, все зависит от качества и цены сырья))))...да и фиг с ней, зато знаешь чего ешь.

[RX3X]

На днях попробовал куриную грудку "су вид"
Так-то я ее терпеть не могу.. безвкусная, сухая, и в зубах застреет..
Все так-же, как описывал со свиной грудинкой, только навеску соли поменьше, и приправ пожиже, потому что в грудинку я сыпал от души, не считая, узнать что получится.
Ну а в куриную грудку уже поменьше..
Грудку купил не разделанную, с кожей (по 180 р. чтоли..)
Отделил от костей и отрезал толстую шкуру с жиром, оставив тонкую шкурку, для "прожилок"
Обрезки на бульён пойдут, или на суп..
Потом все так-же - в пакет и под вакуум.
Мариновал в смеси дня 4, дольше не стал, куриное мясо быстрее солится.
Варил при 65-68 градусов - 3 часа.
В холодильник. Что не планировалось съесть сразу - в морозилку.
В общем, получилось ОЧЕНЬ нежно, ОЧЕНЬ сочно, ОЧЕНЬ мягко, и ОЧЕНЬ вкусно.
И не особо жирно, кстати, тонкая куриная шкурка - это не свиная грудинка
Такую грудку есть можно, и нужно!



Тонкая шкурка дала типа прожилку, что добавило вкуса.
Купил сеточку для колбас, в следующий раз попробую сформировать "колбаску", для лучшего держания формы и эстетики
Приятных аппетитов.